說到蟲草花，有人肯定會想到冬蟲夏草，其實這是兩種不同的東西。
蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)，可以提高人體免疫力?，F(xiàn)在市面上很容易就能買到干蟲草花，或者新鮮的，我們通常喜歡拿它煲湯喝，也有人喜歡燙火鍋吃，其實蟲草花除了煲湯、燙火鍋，用它涼拌著吃也很不錯。
今天咱們就來說一說香拌蟲草花的做法吧!
用料：
蟲草花，香菜，大蒜，生抽，醋，鹽，雞精，香油，水。
做法：
用水先清洗干凈蟲草花，撈出瀝水。(如果根部比較臟，可以用手掐掉，或者剪掉。)
香菜洗凈，切成小段。大蒜去皮，清洗干凈，切成蒜末。
鍋內(nèi)倒水，等水燒開后，倒入清洗干凈的蟲草花焯水。
等蟲草花變軟，鍋內(nèi)水沸騰后，撈出，裝入碗中。
放入切好的蒜末，拌勻。(趁熱拌的話，蟲草花剛燙好的溫度，會使蒜末變得更香。)
加2小勺生抽，一勺量的醋，一點雞精和鹽，2小勺量的香油，攪拌均勻。
最后將香菜段放入碗中，拌勻。裝盤就可以上桌開吃了，非常爽口。(注意：香菜不能放太早，否則容易燙塌下來。)